Η τιμή της λαγάνας για φέτος αναμένεται να κυμανθεί μεταξύ 3,5 και 4,5 ευρώ, με βάση τις εκτιμήσεις της αγοράς.
- Η κλασική λαγάνα των 750 γρ. θα κοστίζει περίπου 3,30 – 3,80 ευρώ.
- Η μικρή λαγάνα (~500 γρ.) θα τιμάται γύρω στα 1,90 – 2,20 ευρώ.
- Οι ειδικές λαγάνες, με πρόσθετα υλικά όπως ελιά, λιαστή ντομάτα ή μανιτάρι, θα κυμαίνονται στα 4 – 5 ευρώ.
Κάθε αρτοποιείο καθορίζει την τιμή του ανάλογα με το κόστος παραγωγής, ενώ η ποικιλία των προϊόντων έχει αυξηθεί τα τελευταία χρόνια. Ωστόσο, η παραδοσιακή λαγάνα παραμένει η πιο δημοφιλής και θα διατεθεί κυρίως την Καθαρά Δευτέρα.
Η παρασκευή της χειροποίητης λαγάνας είναι διαδικασία περίπου 12 ωρών, με τους φούρνους να λειτουργούν από τις 21:00 της Κυριακής έως τις 15:00 της Δευτέρας, καλύπτοντας μέση ζήτηση 700 τεμάχια ανά κατάστημα.
Η λαγάνα, άζυμος άρτος με ρίζες από την αρχαιότητα, παραμένει βασικό στοιχείο του νηστίσιμου τραπεζιού της Καθαράς Δευτέρας, διατηρώντας ζωντανό ένα παραδοσιακό έθιμο που μεταδίδεται από γενιά σε γενιά.
