Ο κλάδος της βιοτεχνικής αρτοποιίας βρίσκεται σε κρίσιμη κατάσταση, όπως αναφέρει η Συντεχνία Αρτοποιών Αθήνας, Προαστίων και Περιχώρων, η οποία κατέθεσε υπόμνημα προς το υπουργείο Οικονομικών και τα πολιτικά κόμματα ζητώντας άμεσα μέτρα στήριξης.
Σύμφωνα με τους εκπροσώπους του κλάδου, τα τελευταία χρόνια οι μικρές και οικογενειακές επιχειρήσεις αντιμετωπίζουν σοβαρές οικονομικές πιέσεις. Η εκτίναξη του ενεργειακού κόστους, με συνεχείς αυξήσεις στο ηλεκτρικό ρεύμα, το φυσικό αέριο και τα καύσιμα, έχει επιβαρύνει σημαντικά τη λειτουργία των αρτοποιείων, αφού η παραγωγή ψωμιού εξαρτάται άμεσα από την ενέργεια.
Παράλληλα, οι διεθνείς γεωπολιτικές εξελίξεις και οι πολεμικές συγκρούσεις επηρεάζουν τις αγορές ενέργειας και πρώτων υλών, αυξάνοντας την αβεβαιότητα και επιβαρύνοντας ακόμα περισσότερο το κόστος παραγωγής. Οι αρτοποιοί τονίζουν ότι τα προηγούμενα χρόνια είχαν απορροφήσει μεγάλο μέρος αυτών των αυξήσεων, για να διατηρηθεί το ψωμί προσιτό για τα νοικοκυριά.
Ωστόσο, όπως σημειώνεται στο υπόμνημα, πολλές επιχειρήσεις λειτουργούν πλέον με οριακή ή αρνητική βιωσιμότητα. Σε πολλές περιοχές παρατηρείται αύξηση των «λουκέτων» σε παραδοσιακά αρτοποιεία, ενώ όσοι συνεχίζουν τη δραστηριότητά τους δουλεύουν με εξαντλητικά ωράρια και ελάχιστο περιθώριο κέρδους.
Οι αρτοποιοί επισημαίνουν επίσης ότι η υψηλή φορολογία, οι τεκμαρτές μορφές φορολόγησης και το αυξημένο λειτουργικό κόστος δημιουργούν ένα ασφυκτικό περιβάλλον για τις μικρές επιχειρήσεις. Όπως τονίζουν, η βιωσιμότητα της βιοτεχνικής αρτοποιίας δεν αφορά μόνο τον κλάδο, αλλά και την καθημερινή διατροφή των πολιτών, αφού το ψωμί αποτελεί βασικό αγαθό για κάθε ελληνικό σπίτι.
Στο υπόμνημά τους, ζητούν την άμεση εφαρμογή μέτρων στήριξης, όπως:
- Καθιέρωση αφορολόγητου ορίου 12.000 ευρώ για όλους τους επαγγελματίες
- Κατάργηση της τεκμαρτής φορολόγησης
- Μείωση της έμμεσης φορολογίας και κατάργηση του ΦΠΑ στο ψωμί
- Κατάργηση του Ειδικού Φόρου Κατανάλωσης στην ενέργεια
- Σημαντική μείωση της τιμής της κιλοβατώρας και επιβολή πλαφόν στα τιμολόγια ηλεκτρικού ρεύματος, φυσικού αερίου και πετρελαίου για τα μικρά αρτοποιεία
Επιπλέον, ζητούν:
- Να αποφευχθούν διακοπές ρεύματος σε επαγγελματίες που δεν μπορούν να πληρώσουν
- Προστασία του επαγγελματικού εξοπλισμού από κατασχέσεις
- Διαγραφή τόκων και προσαυξήσεων σε οφειλές προς εφορία και τράπεζες
- Πρόσθετη στήριξη για όσους παραμένουν ενεργοί αλλά και για όσους αναγκάστηκαν να κλείσουν τις επιχειρήσεις τους
Οι αρτοποιοί τονίζουν ότι η βιοτεχνική αρτοποιία αποτελεί ιστορικό και παραγωγικό κομμάτι της ελληνικής οικονομίας, στηρίζει την τοπική απασχόληση και διατηρεί την παράδοση του φρέσκου ψωμιού.
Τέλος, υπογραμμίζουν ότι χωρίς άμεσα μέτρα στήριξης, ο κίνδυνος περαιτέρω συρρίκνωσης του κλάδου είναι πλέον πραγματικός και ορατός.
