Ο Αμερικανός ογκολόγος Mikkael A. Sekeres απαντά σε μία από τις πιο συχνές ερωτήσεις που δέχεται: αν υπάρχουν διατροφικές συνήθειες που μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρκίνου. Η απάντησή του είναι θετική, επισημαίνοντας ότι αν και η εμφάνιση καρκίνου δεν έχει πάντα προφανή αιτία, η συνειδητή επιλογή τροφίμων και ποτών μπορεί να βοηθήσει σημαντικά.
Σύμφωνα με τον ίδιο, τέσσερις βασικές στρατηγικές διατροφής μπορούν να συμβάλουν στην πρόληψη:
1. Αύξηση φρούτων και λαχανικών
Μελέτες δείχνουν ότι η υψηλή κατανάλωση λαχανικών –ιδίως σταυρανθών όπως μπρόκολο, λάχανο, κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών– μειώνει τον κίνδυνο πολλών μορφών καρκίνου. Η κατανάλωση φρούτων συνδέεται επίσης με μειωμένο κίνδυνο επτά τύπων καρκίνου, με τα εσπεριδοειδή, τα μήλα και τις ντομάτες να προσφέρουν ιδιαίτερη προστασία στο πεπτικό σύστημα.
2. Προτίμηση δημητριακών ολικής άλεσης
Τρόφιμα όπως αλεύρι ολικής, καστανό ρύζι, βρώμη και κινόα, μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του παχέος εντέρου έως και 30% και συμβάλλουν στη μείωση φλεγμονών και στη σωστή λειτουργία του εντέρου.
3. Περιορισμός κόκκινου και επεξεργασμένου κρέατος
Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων κόκκινου κρέατος και επεξεργασμένων προϊόντων αυξάνει τον κίνδυνο για καρκίνο του παχέος εντέρου, του στομάχου, του παγκρέατος και του προστάτη. Ο ίδιος ο γιατρός περιορίζει το κόκκινο κρέας σε 1–2 φορές την εβδομάδα και αποφεύγει τα επεξεργασμένα προϊόντα.
4. Αποφυγή σακχαρούχων ροφημάτων
Αν και η ζάχαρη δεν «τρέφει τον καρκίνο» άμεσα, η υπερβολική κατανάλωσή της μπορεί να οδηγήσει σε αύξηση βάρους, ινσουλινοαντίσταση και χρόνια φλεγμονή, παράγοντες που σχετίζονται έμμεσα με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου. Ο ογκολόγος έχει αποκλείσει τα σακχαρούχα ποτά και καταναλώνει γλυκά με μέτρο.
Η διατροφή δεν εξαλείφει πλήρως τον κίνδυνο καρκίνου, αλλά η συνδυασμένη εφαρμογή αυτών των στρατηγικών υποστηρίζεται από ισχυρά επιστημονικά δεδομένα και μπορεί να μειώσει σημαντικά την πιθανότητα εμφάνισης της νόσου.
Πληροφορίες από τη Washington Post.
